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冬の果物の王者『土佐文旦』
お歳暮など、
ご贈答に最適です

プリッとした果肉「温室土佐文旦」

南国高知の豊かな日光をハウスにてさらに凝縮して育であげた、まさに究極の冬の果物「温室土佐文旦」

土佐文旦の魅力? 独特の芳醇な香り

土佐文旦の魅力は、なんといっても文旦特有の香りにあります。お部屋に置いておくだけで、自然なお部屋の香水になるほど強い、爽やかな良い香りです。果皮をむくと、部屋中いっぱいの土佐文旦の香りが漂います。

土佐文旦の魅力? 上品な甘さ

黄色系の文旦の糖は果糖で蜂蜜の甘味ですが、赤色系のみかん（温州、伊予柑、ぽんかん等）の糖はしょ糖で砂糖の成分の甘味です。だから土佐文旦は上品な甘さを感じるのです。

温室土佐文旦が広げる家族の団らん。
爽やかな味覚の温室土佐文旦は、お子様も大好物。

プリプリした食感、爽やかな自然の甘さは、好き嫌いがありません。いち早く爽やかな早春の味を大切なあの方に贈りたい・・・

お歳暮に
お年賀、お年始に
ご家庭へのお土産に
クリスマスプレゼントに
お誕生日に

いただいた方の笑顔が思い浮かぶ失敗のないお届け物。それが、「土佐文旦」です。寒い季節だからこそ、あったかい部屋で冷やした文旦を召し上がっていただくと、きっと自然に笑い声が上がるはずです。

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文旦のお召し上がり方

ひとつひとつ房が大きいですから、袋を剥いてお召し上がり下さい。

皮が厚いですので、専用の皮むき器『ムッキィーちゃん』を別途ご用意しています。

温州みかんのように袋を剥かずに食べると苦っぽさがお口に残りますので、ご注意ください。

文旦のもう一つの楽しみ、「砂糖菓子」の作り方

皮まで食べられる！文旦の砂糖漬け

文旦の実をいただいたら、残った皮でお菓子作り♪爽やかな香りと品のよい味わいの文旦の砂糖菓子に変身します！

材料

文旦の皮２個分
グラニュー糖
文旦の皮の50%
白ワイン
仕上げのグラニュー糖

作り方

文旦の皮をむき、白いわたは包丁で半分ほどそぎ落とします。鍋に水と文旦の皮を入れ、沸騰したら取り出します。
冷水で水洗いをして軽く絞り、また茹でて冷水に取り水洗いを３回ほど繰り返しアクを取り除きます。
一晩水に浸けておきます。これで独特の苦みが取れます。
文旦の皮の水気を切り、１cm幅の短冊に切り、グラニュー糖、白ワインをふりかけ３０分ほど置いておき、中火で３０分ほど煮詰めます。
鍋に入れたまま充分冷めたら網に乗せ、１日以上乾かします。
皮が乾き、透明感が出てきたらグラニュー糖を絡ませ完成！

美味しい文旦の見分け方

手に持った時のずっしりとした重量感がポイント

まず、色艶のいいものですね。黄色の濃いものが味もいいです。
標準のブンタンで500グラムは、ある大物ですが、手に持ったときずっしりとした重量感のあるものが、いいです。
フルーツナイフで十文字に切れ目をいれ、果皮を剥ぐとき、両手の親指に余り力が入らないのがいいブンタンです。
そして、１つ１つの袋を剥くと中の実（専門的には、砂じょうといいます。）がしっとりしているのが上等品です。

温室土佐文旦は原産地にできるだけ近づけた栽培をしています

温室土佐文旦は、昨年のお正月から一足早くビニ〜ルハウスで加温して暖かくして栽培したものです。（※露地の土佐文旦は、２月上旬発送開始です。）
文旦の原産地は、マレーあるいはベトナムの山間地と言われています。原産地にできるだけ近づけた栽培だから”果汁もたっぷりあってとってもおいしい”と評判のみかんです。
武田青果は、その中でも選りすぐりをみなさまにお届けします。糖度は12〜15度あり独特の風味があって南国土佐を代表する、人気ナンバーワンのみかんです。

土佐文旦栽培の発祥の土地

高知県の中心高知市から車で西へ約４０分の所にある土佐市戸波（へわ）地区。ここは、土佐湾から約５〜６キロ内陸へ入ったところです。
昭和16年（1941年）、宮ノ内地区の宮地文弥さん（正憲さんの祖父）が、高知市朝倉の県果樹試験場からこの地へ土佐文旦を導入し、栽培を始めました。
その頃は、原産地の鹿児島県の法元（ほうが）さんところの文旦ということで、「法元（ほうが・ほうげん）文旦」とよばれていました。露地の土佐文旦の主産地です。