「しまんと栗」清流、四万十川に育まれた絶品。柔らかな実、強い甘み、ホクホクの食感

ゆで栗にして良し。スイーツに仕上げて良し

しまんと栗は、主に「銀寄」、「筑波」という品種ですが、この栗は、「美玖里」という2009年(平成21年)に品種登録された新品種です。 「美玖里」は、食味が優れる「秋峰」と晩生の「石鎚」を交雑して育成した中晩生種です。果実の大きさは22～28g程度で大きく、揃いは良い。果肉の色は「筑波」や「石鎚」より黄色味が強く、肉質は粉質で「筑波」や「石鎚」より良好であり、甘味と香気は「筑波」と同程度で「石鎚」より多く、食味は良好です。 この栗は非常に甘みが強く、ホクホクした口当たりが特徴。一口食べるだけで、他の栗との違いを実感していただけます。 秋の深まりを感じるなら、美味しい「しまんと栗」をぜひ一度ご賞味下さい。

「しまんと栗」の特徴とは

栗はとても、虫がつきやすい作物です。一般に市販されている栗は、栗の実の中にいる虫を殺すため、燻蒸処理をします。栗の表面の色艶が悪くなり、輝きも悪くなります。

タケダは燻蒸処理をしていない栗を仕入れて販売しています。そうすることで、栗が本来持っている味わいを損なわずに召し上がっていただけます。水槽に栗を移し、浮いている虫食い栗を除きます。残りの虫なし栗を集め、専用の貯蔵庫に出荷まで貯蔵します。安心してご注文下さい。

「しまんと栗」の効能ご存じですか？

疲労回復、風邪の予防、整腸、便秘、肌の老化防止…実は栗は、とても栄養バランスのよい食べ物です。便秘改善に役立つ食物繊維、風邪予防や美容の効果のあるビタミンC、疲労回復させるビタミンB1、老化防止のビタミンB2、他にもビタミンＤ・カルシウム・鉄分、高血圧予防や動脈硬化などに効果があるカリウムなどなど…豊富に栄養素が含まれているんです。

また血を作る葉酸も含まれていて、貧血予防や葉酸を多く必要とする妊婦の方にも最適です。また消化吸収がよく、体内で他の食物と合わさり栄養素の吸収も助けてくれます。主成分は糖質で、ブドウ糖やショ糖も多く含むため甘みがあり、カロリー源にもなります。たんぱく質は白米と同じくらい含まれるので、古くから備蓄食糧として非常用にも重宝されてきました。

栗は栄養価の高い食べ物ですが、その一方でカロリーも高いので食べすぎには要注意です。

お客様の声

• 【銀寄栗】をお買い上げいただいた Ｉ苑さま私どもは、和菓子用の食材を調理しているお店です。いつもは、信州、小布施の栗を加工しているのですが昨年は、武田青果さんから四万十川の中流域の【銀寄栗】を取り寄せてみました。栗きんとんや甘露煮、渋皮煮といろいろなものに加工し、おせち料理にも利用しました。元の栗が新鮮で甘味が強いのでたいへん甘くて美味しいと卸したお店から絶賛していただきました。美味しい栗をどうもありがとうございました。
• 【銀寄栗】をお買い上げいただいた Y.Uさま昨日くりが到着しました。この時期のものなのであまり期待しないようにしよう、と思っていたのですが、それを見事に裏切られました。まずは蒸し焼きでいただいたのですが、虫食いも少なく、甘みもあって、おいしかったです！！！
  
  この時期まで生栗を楽しめるなんて、栗マニアとしては最高の贅沢です。ありがとうございました。
• しまんと栗をお買い上げいただいた　S.G　さま(兵庫県在住)とても粒が大きく、おいしい栗でした。有り難うございました。

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「しまんと栗」のお召し上がり方

栗が浸るよりたっぷりの水に小さじ一杯の食塩を入れ、４５分～５０分茹でてから、栗を真二つに割りスプーンですくってお召し上がりください。その栗を口に頬張ると、甘～い味わいが口いっぱいに広がります。栗本来の香りがあなたのお部屋に漂います。

「しまんと栗」の保存方法

到着後、栗の貯蔵温度はセ氏０度で。家庭の冷蔵庫なら、肉や魚の貯蔵庫くらいの温度がこれに近いでしょう。栗を冬眠状態に保ちます。こうすることで収穫時の鮮度を保ち、収穫の時よりむしろ甘味を増します。栗は乾燥すると実が硬くなるので、ビニールの袋に入れて保管してください。

「しまんと栗」その生産地

高知県の中心高知市から南西へ車で2時間あまり。高知県高岡郡四万十町は、最後の清流と言われる美しい四万十川が流れる町です。豊かな自然に恵まれ、美しい水がふんだんにあります。南国高知の豊かな太陽をいっぱいに浴びて、栗の木が育っています。また山間部のため朝晩は冷え込み、甘みが凝縮されます。