店長日記
百年柿の取材に行ってきました。
先日、土佐市高岡町の○忠果樹園に行ってきました。ここの次郎柿の樹は、樹齢が１００年で幹の周りは、大人の３人分以上あります。現当主のおじいさんの代から栽培を続けています。柿の栽培に対するこだわりが強く、柿の実に近くの葉っぱが付いているとハマキムシの食害が発生する為１枚づつちぎっていくそうです。肥料も、有機質の肥料を施肥しています。収穫の見極めもこだわりがあります。収穫適期の色づきまで、樹上でしっかりと完熟させ、赤く色付いたものから収穫していきます。只今、ホームページ作成中ですので、近日中に公開されます。
楽しみに待っていてくださいね。
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