土佐文旦
文旦は高知の果物の代名詞ともいえる、ダントツ人気No.1を誇る果物です。 口に入れるとプチッとはじけ、果汁が口いっぱいにジュワーッと広がります。 黄色系の文旦の糖は果糖で蜂蜜の甘みですが、赤色系のみかん(温州、伊予柑、ぽんかん等)の糖はしょ糖で砂糖の成分の甘みです。 だから土佐文旦は上品な甘さを感じるのです。
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